Почему лучше хранить сметану в морозильной камере

Обычно, если у вас в холодильнике есть продукт, который, по вашему мнению, может испортиться, или вы просто хотите, чтобы он прослужил немного дольше, решение состоит в том, чтобы заморозить его. Морозильная камера может значительно продлить срок хранения мяса, супов, соусов и даже некоторых продуктов на несколько недель или даже месяцев. Однако одна приправа, которую вы, вероятно, не захотите хранить в морозильной камере, — это сметана.

Сметана — это легкие пастеризованные сливки, которые ферментируют и загущают за счет добавления к ним небольшого количества молочнокислых бактерий и хранения при теплой температуре. Министерство сельского хозяйства США отмечает, что сметана может храниться в холодильнике две-три недели после истечения срока годности. В это время вы можете заметить некоторое разделение в банке, когда кажется, что вода поднимается до верха банки со сливками.

Это совершенно естественно и не является признаком того, что сметана испортилась, это просто сыворотка, отделяющаяся от более затвердевшей части сливок. Если в жидкости нет комочков, она совершенно безопасна, и ее можно снова смешать с банкой, и сметана будет такой же вкусной, как и прежде. Но то же самое высокое содержание жидкости, из-за которого сметана расслаивается в банке, также является причиной того, что вы, вероятно, не захотите помещать ее в морозильную камеру, чтобы она хранилась немного дольше.

По данным Healthline, процесс замораживания и оттаивания может ухудшить мягкую кремовую текстуру сметаны. Как только жидкость замерзает и оттаивает, она также не включается снова, и в результате получается комковатая или зернистая сметана, которую, как правило, менее удобно выкладывать на печеный картофель. Так что лучше просто чаще покупать баночки сметаны меньшего размера, чем пытаться искусственно продлить срок службы большой банки.

Хотя текстура может быть менее аппетитной, и производители советуют не использовать ее, важно отметить, что размороженную сметану безопасно употреблять, если она была заморожена в герметичном контейнере до истечения срока годности. Если у вас получилось много избытка сметаны и вы решили заморозить ее, чтобы она не испортилась, попробуйте запекать или готовить с ней, а не есть ее прямо или помещать в холодный соус или заправку, где измененная текстура не поможет. быть замеченным. Если его добавить в тесто или суп, изменения не должны быть заметны, и вы можете быть спокойны, зная, что избежали чрезмерных пищевых отходов.