Съешьте это сейчас: пирог с шоколадным кремом в закусочной Ladybird

Шоколадный пирог с кремом в закусочной «Божья коровка». // Фото Сары Сиппл

Нет ничего лучше, чем зайти в вневременную закусочную, чтобы остыть и сделать паузу, чем с холодной каменной банкой холодного чая и куском охлажденного пирога. Закусочная Ladybird Diner на оживленной Масс-стрит в центре Лоуренса предлагает комфортную еду и свежие пироги с 2014 года, но их влияние выходит далеко за рамки одного вкусного обеда.

В 2020 году, когда люди, а также рестораны боролись с остановками и изменениями, связанными с пандемией, Ladybird Diner предоставила тысячи бесплатных обедов и продуктовых наборов всем, кто в этом нуждался. Программа продолжалась более года, поддерживаемая доходами от их книги эссе «Божья коровка. Сборник». С тех пор они организовали мероприятия по сбору средств для Центра домашнего насилия Уиллоу и организации «Голосуй против Канзаса» в поддержку репродуктивных прав, раздавали бесплатный суп и горячий кофе в снежные дни и многое другое, служа своему сообществу.

Но вернемся к пирогу. Пирог с кокосовым кремом – это классика, и никто не делает его лучше, чем Божья Коровка. Однако шоколадный пирог с кремом выделяется среди других шоколадных пирогов. Во-первых, шоколадная начинка темнее любой другой. Вкус больше похож на сливочно-шоколадное тесто для торта или даже на ганаш, чем на легкий шоколадный мусс, который распространен в этом жанре пирогов. Он настолько богат, что вам, возможно, захочется поделиться, но это отличный повод просто заказать второй кусочек. Кокосовые сливки придают более легкий вкус, с настоящим ореховым вкусом и корочкой, которая сохраняет все в целости и сохранности, но остается слоеной и вторичной по отношению к начинке.

Закусочная Ladybird Diner открыта на завтрак и обед на Масс-стрит в центре Лоуренса со среды по воскресенье с 8:00 до 15:00.