Банка с арахисовым маслом — ключ к приготовлению котлет для гамбургеров идеальной формы

Хотя приготовление гамбургеров дома может показаться гораздо более сложной задачей, чем поездка в машине, преимущества возможности приготовить их точно по вашему вкусу, предпочитаете ли вы средней прожарки или средней прожарки, и сделать котлеты такими же большими или настолько маленький, насколько вы хотите, оно того стоит.

Однако самая большая проблема при порционировании мяса — сделать гамбургеры одинакового размера. Из-за разнообразия форм и размеров котлет это может сбить вас с толку, какие из них будут готовы, а какие требуют больше времени, в результате чего некоторые гамбургеры будут недожарены, а некоторые просто подгорят.

Если вам интересно, почему гамбургеры в ресторанах всегда получаются идеальными, у профессиональных поваров в рукаве есть хитрость, как правильно порционировать большое количество мяса для гамбургеров к подаче, чтобы получить наиболее стабильные результаты — они используют крышка. Правильно, все началось с использования старых баночек из-под сметаны и йогурта, а мясо просто запрессовывали в крышки, чтобы оно служило формой. И кажется, что у большой банки арахисового масла есть идеальная крышка для котлеты идеального размера. Этот метод позволяет придать каждой котлете одинаковый размер и гораздо быстрее, чем формировать их вручную.

Если у вас когда-нибудь возникнут трудности с порционированием котлет для гамбургеров, на помощь придет пустая банка арахисового масла! Магия в крышке. Просто возьмите крышку, заверните ее в полиэтиленовую пленку и используйте ее как форму для приготовления самых однородных котлет для гамбургеров. Это не только ускоряет процесс порционирования, но и предотвращает переутомление мяса, что может придать ему жесткую текстуру при приготовлении.

Полиэтиленовая пленка — важный шаг, который нельзя пропустить, поскольку она действует как антипригарный барьер. Без него мясо, скорее всего, прилипнет к банке, что замедлит процесс. Кроме того, вполне вероятно, что на крышке остались остатки арахисового масла. Пластиковая пленка предотвращает попадание арахисового масла в мясо.

Если вы делите на порции довольно много котлет и вам нужно сложить их стопкой, лучше всего положить между ними вощеную бумагу. Это будет еще более антипригарная поверхность по сравнению с полиэтиленовой пленкой, что позволит вам взять котлету сверху и идти куда угодно. Это также замечательный метод, если вы планируете заморозить предварительно порционные котлеты, поскольку для того, чтобы разломить их на части, требуется огромная мускульная сила, чтобы разломить смерзшееся твердое мясо.